Home স্বাস্থ্য জিরো ক্যালরির ভয়াল ফাঁদ: এরিথ্রিটলে বাড়ে হার্ট অ্যাটাক ও মৃত্যুঝুঁকি

জিরো ক্যালরির ভয়াল ফাঁদ: এরিথ্রিটলে বাড়ে হার্ট অ্যাটাক ও মৃত্যুঝুঁকি

হেলথ ডেস্ক: চিনি না খেয়ে যারা বিকল্প হিসেবে ‘জিরো ক্যালরি’ সুইটেনার নিচ্ছেন, তাদের জন্য অশনি সঙ্কেত। চিনির বিকল্প হিসেবে বহুল ব্যবহৃত এরিথ্রিটল নামের উপাদানটি হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং এমনকি অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে—নতুন গবেষণায় এমন ভয়াবহ তথ্য উঠে এসেছে।

যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, রক্তে এরিথ্রিটলের মাত্রা বেশি থাকলে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি দ্বিগুণ হয়ে যায়। বিশেষ করে যেসব ব্যক্তি ডায়াবেটিস কিংবা অন্যান্য হৃদযন্ত্রের সমস্যায় আক্রান্ত, তাদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি আরও মারাত্মক।

গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে ‘নেচার মেডিসিন’ জার্নালে। গবেষণার নেতৃত্বে থাকা কার্ডিওলজিস্ট স্ট্যানলি হ্যাজেন বলেন, “এরিথ্রিটলকে নিরাপদ ভাবা হলেও এখন আমরা দেখছি, এটি রক্তের প্লাটিলেট দ্রুত জমাট বাঁধায়। এই জমাট বাঁধা রক্ত হৃদপিণ্ডে গেলে হার্ট অ্যাটাক, আর মস্তিষ্কে গেলে স্ট্রোক ঘটাতে পারে।”

এরই মধ্যে ডেনভারের ন্যাশনাল জিউশ হেলথ-এর চিকিৎসক অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যানও এই গবেষণার ভিত্তিতে সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন। যদিও তিনি গবেষণা দলের অংশ ছিলেন না, তবুও তার মন্তব্য, “দেখা যাচ্ছে, এরিথ্রিটল গ্রহণে রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা বাড়ে। বিষয়টি এখনই গুরুত্ব দিয়ে দেখা উচিত।”

তবে বিতর্কের জায়গাও তৈরি হয়েছে। ক্যালরি কন্ট্রোল কাউন্সিলের রবার্ট র‍্যাঙ্কিন বলছেন, এরিথ্রিটলের নিরাপত্তা নিয়ে গত কয়েক দশকের গবেষণাগুলো ভিন্ন চিত্র দেখিয়েছে। খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতকারকরা সেই তথ্য মেনেই পণ্য তৈরি করে আসছে। তার মতে, যেহেতু গবেষণার অংশগ্রহণকারীরা আগে থেকেই হৃদরোগে আক্রান্ত ছিলেন, তাই এই ফলাফল পুরো জনগণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নাও হতে পারে।

তবে স্ট্যানলি হ্যাজেনের যুক্তি, গবেষণার মূল উদ্দেশ্য ছিল—একজন ব্যক্তির রক্তে এমন কিছু রাসায়নিক চিহ্নিত করা, যেগুলো ভবিষ্যতের স্বাস্থ্যঝুঁকির পূর্বাভাস দিতে পারে। ২০০৪ থেকে ২০১১ সালের মধ্যে সংগৃহীত ১ হাজার ১৫৭টি রক্তের নমুনা বিশ্লেষণ করে তারা ‘অপ্রত্যাশিতভাবে’ এরিথ্রিটলকে চিহ্নিত করেন ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান হিসেবে।

এরিথ্রিটল এক ধরনের সুগার অ্যালকোহল, যা প্রাকৃতিকভাবে কিছু ফল ও সবজিতে পাওয়া গেলেও বর্তমানে কৃত্রিমভাবে উৎপাদিত হয়ে বিভিন্ন খাদ্যপণ্যে ব্যবহৃত হয়। চিনির মতোই মিষ্টি হলেও এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না এবং ‘জিরো ক্যালরি’ হিসেবে বিপুল জনপ্রিয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় দীর্ঘদিন ধরে।

কিন্তু নতুন গবেষণার আলোকে প্রশ্ন উঠছে—এই জনপ্রিয় বিকল্প আসলেই কতটা নিরাপদ?

 


চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত এরিথ্রিটল ডেকে আনতে পারে হৃদরোগ, স্ট্রোক ও অকাল মৃত্যু। নতুন গবেষণায় উঠে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য। সতর্ক করলেন বিশেষজ্ঞরা।