বিজনেসটুডে২৪ প্রতিনিধি, ঢাকা: ঢাকা শহরের ব্যস্ত বাজারগুলোতে ক্রেতাদের চোখে প্রায়ই পড়ে “ইলিশ” বিক্রির বিজ্ঞাপন। তবে, একদিকে যেখানে সাগরের আসল ইলিশের দাম আকাশ ছোঁয়া, সেখানে কিছু অসাধু বিক্রেতারা সেই ইলিশের নাম ব্যবহার করে বিক্রি করছেন চন্দনা ইলিশ, বা সার্ডিন জাতীয় মাছ।
রাজধানীর বিভিন্ন বাজার, যেমন শ্যামবাজার, নিউমার্কেট, মহাখালী কাঁচাবাজার, মতিঝিলসহ আরও বেশ কিছু জায়গায় এই ধরনের প্রতারণা বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সাধারণ ক্রেতারা প্রায়শই চিনতে পারেন না, আসল ইলিশ কিনছেন না, বরং মূলত কম দামের চন্দনা মাছ।
কম দামে “ইলিশ” কেনার লোভ:
ঢাকার শ্যামবাজারের এক মাছ বিক্রেতা নাম প্রকাশ না করার শর্তে জানান, “গ্রাহকরা ইলিশের নাম শুনলেই দাম বেশি ভাবেন। কিন্তু আমাদের কাছে আসে হিমায়িত সার্ডিন, যা আমরা ইলিশ বলে বিক্রি করি। তারা বুঝতেই পারে না।”
ইলিশের মূল্যের তুলনায় চন্দনা মাছের দাম অনেক কম, ফলে বিক্রেতারা এই মাছ বিক্রি করে লাভের অংকটা বাড়িয়ে নিচ্ছেন। একটি মাঝারি আকারের ইলিশ যেখানে ১৫০০ থেকে ২০০০ টাকা, সেখানে চন্দনা ইলিশ বিক্রি হচ্ছে ৬০০-৭০০ টাকায়। অনেক সময় চন্দনা মাছের গায়ে তেল মাখিয়ে চকচকে করে তোলা হয়, যা ইলিশের মতো দেখায়।
বাজারে গড়পড়তা প্রতারণা:
কাঁচাবাজারে এই ধরনের মাছ বিক্রির অভিযোগ দিন দিন বেড়েই চলেছে। মৎস্যজীবীরা জানিয়েছেন, সার্ডিন জাতীয় মাছ চাষ করার পরেও তা ইলিশ হিসেবে বিক্রি করা শাস্তিযোগ্য অপরাধ। তবে তদারকির অভাব ও বাজারের চাপের কারণে এই ধরনের প্রতারণা রুখে দেওয়া কঠিন হয়ে পড়ছে।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ-এর এক কর্মকর্তা জানান, “এ ধরনের প্রতারণা সম্পর্কে অভিযোগ পাওয়া গেছে এবং আমরা নিয়মিত বাজার তদারকি করছি। তবে ক্রেতাদের সচেতনতা গড়ে তোলাই সবচেয়ে বড় কাজ।”
ইলিশ চেনার উপায়:
১. গন্ধ: আসল ইলিশে থাকে প্রাকৃতিক এক ধরণের ঘ্রাণ যা চন্দনা ইলিশে পাওয়া যায় না।
২. রং ও আকার: ইলিশের গায়ের রং তুলনামূলকভাবে উজ্জ্বল, তার শরীর তুলনায় বড় ও প্রশস্ত হয়, এবং শরীরের আঁশগুলো তীক্ষ্ণ ও চকচকে হয়।
৩. স্বাদ: রান্নার পর আসল ইলিশের স্বাদ থাকে মসৃণ ও তেলযুক্ত, যা চন্দনার স্বাদ থেকে আলাদা।
৪. দাম: সাধারণত, ইলিশের দাম কম হতে পারে না। যদি ইলিশের দাম খুব কম থাকে, তবে তা সন্দেহজনক।
ঢাকার বাজারে কোথায় এই ধরনের মাছ বেশি পাওয়া যাচ্ছে?
- শ্যামবাজার
- নিউমার্কেট
- মহাখালী কাঁচাবাজার
- মতিঝিল কাঁচাবাজার
- ফার্মগেট
- অনলাইন প্ল্যাটফর্ম (ফেসবুক গ্রুপ, ই-কমার্স সাইট)
ভোক্তাদের জন্য সতর্কবার্তা:
এই ধরনের প্রতারণা থেকে মুক্তি পেতে সচেতন থাকা অত্যন্ত জরুরি। ইলিশ কেনার আগে সতর্কতা অবলম্বন করে পণ্যের গুণগত মান যাচাই করা উচিত। বিশেষ করে, ইলিশের দাম যদি বাজারমূল্য থেকে অনেক কম হয়, তবে তা সন্দেহের উদ্রেক করতে পারে।
রাজধানীসহ সারা দেশে এই ধরনের প্রতারণা বন্ধ করতে সরকারের সঙ্গে সঙ্গে সাধারণ ক্রেতাদেরও বেশি সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
