হেলথ ডেস্ক:
প্রতিদিন মাত্র এক কাপ ছোলা খেলে রক্ষা পাওয়া যেতে পারে মারাত্মক হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি থেকে। এমনটাই জানিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের ইলিনয় ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজির সাম্প্রতিক এক গবেষণা।
গবেষণায় দেখা গেছে, যাঁরা প্রতিদিন টিনজাত ছোলা খাদ্যতালিকায় রেখেছেন, তাঁদের রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে এসেছে এবং তা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে চলে এসেছে। শুধু ছোলাই নয়, কালো মটরশুঁটিও (ব্ল্যাক বিনস) একই রকম উপকার দিয়েছে।
এই গবেষণাপত্রের প্রধান গবেষক প্রফেসর মরগান স্মিথ বলেন, “কম খরচে স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য খাদ্যতালিকায় নিয়মিত ডাল জাতীয় খাদ্য রাখা যেতে পারে। ছোলা বা মটরশুঁটি রান্না করে, স্যুপে মিশিয়ে কিংবা সালাদে ব্যবহার করে সহজেই গ্রহণ করা যায়।”
বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন, ডাল জাতীয় খাবার অন্ত্রে উপকারী জীবাণুর সংখ্যা বাড়ায়, যা রক্ত থেকে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে।
এই গবেষণায় ৭২ জন প্রি-ডায়াবেটিক রোগীকে ১২ সপ্তাহ ধরে তিনটি দলে ভাগ করা হয়। প্রতিদিন এক কাপ ছোলা, এক কাপ ব্ল্যাক বিনস অথবা চাল খাওয়ানো হয়। ফলাফল বিশ্লেষণে দেখা যায়, ছোলা খাওয়া গ্রুপের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে এসেছে—২০০.৪ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার থেকে নেমে আসে ১৮৫.৮ এ।
কালো মটরশুঁটি খাওয়া অংশগ্রহণকারীদের দেহে প্রদাহজনিত উপাদানও কমে এসেছে।
গবেষকরা বলেন, “প্রি-ডায়াবেটিক রোগীদের মধ্যে ডাল জাতীয় খাবার রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস ও প্রদাহ কমাতে সহায়ক প্রমাণিত হয়েছে।”
তবে বিশেষ সতর্কতা হিসেবে গবেষকরা জানান, অনেক টিনজাত ডালের মধ্যে অতিরিক্ত লবণ বা চিনি মেশানো থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই কেনার সময় গায়ের লেবেল দেখে নেওয়া জরুরি।
বর্তমানে যুক্তরাজ্যে প্রায় ৬৩ লাখ মানুষ ডায়াবেটিসে ভুগছেন। এর মধ্যে প্রায় ৯০ শতাংশই টাইপ-২ ডায়াবেটিস। আরও প্রায় ১২ লাখ মানুষ না জেনেই রোগে আক্রান্ত, এমন আশঙ্কা করছে স্বাস্থ্য সংস্থাগুলো।
আপনার পরিবার ও প্রিয়জনের হৃদয় সুস্থ রাখতে আজ থেকেই খাদ্যতালিকায় ছোলা বা মটরশুঁটি যুক্ত করুন। প্রতিবেদনটি শেয়ার করুন এবং অন্যদেরও জানার সুযোগ করে দিন—সুস্থ জীবনের পথে একসাথে এগিয়ে চলুন।
